बढ़ती तापमान और कार्बन से चावल में आर्सेनिक बढ़ सकता है ^{CEFR B1}

नवीनतम अध्ययन से पता चलता है कि जलवायु परिवर्तन और बढ़ते कार्बन डाइऑक्साइड के स्तर के कारण चावल में आर्सेनिक का स्तर बढ़ सकता है। आर्सेनिक एक घातक तत्व है, जो दीर्घकालिक स्वास्थ्य समस्याओं को उत्पन्न करता है जैसे कैंसर, हृदय रोग और मधुमेह। चावल, जो करोड़ों लोगों के आहार का मुख्य हिस्सा है, विशेष रूप से एशिया में, इस समस्या से अधिक प्रभावित हो सकता है।

शोधकर्ताओं ने पाया कि तापमान में दो डिग्री से अधिक की वृद्धि और बढ़ते कार्बन डाइऑक्साइड के स्तर से चावल के विभिन्न प्रकारों में आर्सेनिक का स्तर बढ़ता है। इससे स्वास्थ्य पर गंभीर असर पड़ सकता है। इस समस्या का समाधान पाने के लिए कई उपाय सुझाए गए हैं, जैसे चावल की कृषि में सुधार और बेहतर प्रसंस्करण तकनीकें।

विशेषज्ञों का मानना है कि आर्सेनिक की मात्रा को कम करने के लिए चावल की नई किस्में विकसित की जा रही हैं। जो जातियाँ बेहतर आर्सेनिक सहिष्णुता दिखाती हैं, वे भविष्य में अधिक उपयोगी होंगी। यह जन स्वास्थ्य पर जलवायु परिवर्तन के प्रभावों को कम करने में सहायक हो सकता है।