Nghiên cứu, được công bố trên American Journal of Physiology-Endocrinology and Metabolism, sử dụng heo con sơ sinh làm mô hình vì hệ tiêu hóa và chuyển hóa chất béo của chúng tương tự trẻ sơ sinh người. Nhóm do Phó giáo sư Samer El-Kadi tại Trường Khoa học Động vật của Virginia Tech dẫn đầu cho heo ăn hai loại sữa công thức đơn giản khác nhau chỉ về nguồn và loại axit béo.
Một công thức giàu axit béo chuỗi trung bình (chủ yếu từ dầu dừa) và công thức kia giàu axit béo chuỗi dài (từ mỡ động vật, gần giống sữa mẹ lợn). Cả hai nhóm nhận cùng lượng calo và protein nhưng kết quả khác biệt: heo ăn dạng chuỗi trung bình tích tụ mỡ gan nhanh hơn và tiến triển sang dạng viêm trong vòng khoảng hai tuần.
Quan sát sinh học phân tử cho thấy, ở gan đang phát triển, cả con đường tổng hợp mỡ lẫn con đường đốt mỡ đều tăng hoạt động. Những phản ứng thích nghi này vẫn không đủ để ngăn mỡ tích tụ, khác với cơ chế thường thấy ở người lớn. Các nhà khoa học tiếp tục khảo sát xem các axit béo cụ thể và liều dùng khác nhau ảnh hưởng ra sao lên chuyển hóa gan. Họ cũng nhắc rằng sữa mẹ vẫn là tiêu chuẩn vàng, và sữa công thức là lựa chọn quan trọng khi không thể cho con bú.
Từ khó
- mô hình — đối tượng nghiên cứu thay thế cho người
- axit béo — phân tử có phần kỵ nước trong chất béo
- chuỗi trung bình — axit béo có độ dài trung bình cacbon
- tích tụ — tập trung và giữ lại ở một chỗ
- viêm — phản ứng cơ thể với tổn thương hoặc nhiễm trùng
- sinh học phân tử — nghiên cứu về các phân tử trong tế bào sống
- tổng hợp — tạo ra một chất mới từ các thành phần
Mẹo: di chuột, dùng phím Tab hoặc chạm vào các từ được tô sáng trong bài để xem định nghĩa nhanh ngay khi bạn đọc hoặc nghe.
Câu hỏi thảo luận
- Bạn nghĩ kết quả nghiên cứu này ảnh hưởng thế nào tới lựa chọn sữa công thức cho trẻ sơ sinh? Hãy nêu lý do.
- Tại sao cơ chế chuyển hóa ở gan trẻ sơ sinh có thể khác với người lớn? Cho ví dụ từ bài.
- Các nhà khoa học muốn khảo sát thêm về axit béo cụ thể và liều dùng. Bạn đề xuất câu hỏi nghiên cứu tiếp theo nào?
Bài viết liên quan
Dùng ma túy ở thanh thiếu niên Mỹ vẫn ở mức thấp
Khảo sát Monitoring the Future của Đại học Michigan cho thấy mức dùng hầu hết chất gây nghiện ở thanh thiếu niên Mỹ trong năm thứ năm liên tiếp vẫn gần mức thấp kỷ lục năm 2021. Một số chất như heroin và cocaine có tăng nhẹ cần theo dõi.
