Studi global ini mencari kombinasi bahan makanan yang tersedia secara lokal, memenuhi kebutuhan nutrisi dasar, dan menghasilkan emisi gas rumah kaca serendah mungkin dengan biaya moneter terendah. Penelitian dipimpin oleh peneliti dari Gerald J. and Dorothy R. Friedman School of Nutrition Science and Policy di Tufts University dan diterbitkan di Nature Food. Tim memakai target Healthy Diet Basket yang digunakan badan-badan PBB dan pemerintah nasional untuk pemantauan global.
Untuk setiap item makanan, peneliti mengumpulkan data tentang ketersediaan dan harga di tiap negara, persentase pasokan nasional yang diwakili oleh item tersebut, serta rata-rata emisi gas rumah kaca global terkait produk itu. Mereka memodelkan lima pola makan per negara: pola sehat dengan emisi terendah, pola sehat dengan biaya terendah, dan tiga versi berdasarkan produk yang paling sering dikonsumsi.
Hasil numerik menunjukkan perbedaan besar: pola sehat yang menggunakan produk umum (tahun acuan 2021) memiliki jejak 2.44 kilogram ekuivalen CO₂ per orang per hari dengan biaya $9.96 per hari; pola acuan untuk meminimalkan dampak iklim 0.67 kilogram dengan biaya $6.95 per hari; pola sehat yang dirancang untuk meminimalkan biaya 1.65 kilogram dengan biaya $3.68 per hari; dan skenario campuran 1.86 kilogram dengan biaya sekitar $6.33 per hari.
Analisis juga menunjukkan bahwa opsi berbiaya rendah dalam banyak kelompok makanan cenderung memiliki emisi lebih rendah, karena penggunaan bahan bakar fosil lebih sedikit dan perubahan penggunaan lahan yang lebih kecil. Pertukaran penting muncul pada sumber hewani dan karbohidrat: susu sering menjadi opsi hewani termurah dan jauh lebih rendah emisi daripada daging sapi, ikan kecil seperti sarden dan makarel bisa lebih rendah emisi dengan biaya per kalori menengah, sementara nasi sering lebih murah namun dapat menghasilkan emisi lebih tinggi dari sawah yang tergenang. Peneliti mengatakan temuan ini dapat membantu konsumen, perusahaan pangan, dan pemerintah bergerak menuju makanan yang lebih berkelanjutan dan terjangkau, meski beberapa pengurangan emisi memerlukan investasi.
Kata-kata sulit
- emisi — gas yang dilepaskan ke udara oleh aktivitas
- jejak — ukuran jumlah gas rumah kaca yang dihasilkan
- memodelkan — membuat model atau simulasi untuk menganalisis
- pola makan — cara atau kebiasaan konsumsi makanan sehari-hari
- pertukaran — keputusan yang melibatkan keuntungan dan kerugian
- terjangkau — murah atau dapat dibeli oleh banyak orang
Tips: arahkan kursor, fokus, atau ketuk kata yang disorot di dalam teks untuk melihat definisi singkat sambil membaca atau mendengarkan.
Pertanyaan diskusi
- Apa tantangan yang mungkin dihadapi pemerintah saat mendorong pola makan yang lebih berkelanjutan dan terjangkau?
- Bagaimana informasi tentang harga dan emisi bisa memengaruhi pilihan konsumen sehari-hari?
- Investasi apa yang mungkin diperlukan untuk mencapai pengurangan emisi dalam sistem pangan, menurut isi artikel?
Artikel terkait
Taman Kreol di Guadeloupe dan ketahanan pangan
Taman Kreol adalah kebun halaman tradisional di Guadeloupe yang menyediakan bahan pangan dan obat untuk keluarga. Praktik ini membantu masyarakat menghadapi krisis dan sekarang digabungkan dengan alat modern untuk menghadapi perubahan iklim.
